自家製天然酵母でパン作りを始めて約1ヶ月。毎日のように酵母を仕込んだり捏ねたり寝かせたりしてる。発酵がゆっくりなので、朝捏ねて帰ってきたら発酵完了で2次発酵といい感じのサイクル。1ヶ月前とは室温が2〜3℃違うだけだけど、気候もよくなったのかパン…