レーズンが浮いてきて… レーズン天然液が出来上がりました。 元種は13日の紅茶酵母程ぶくぶくしなかった。1kg位捏ねた生地の半分冷蔵庫で2〜3日放置プレー。 発酵に少し時間がかかった。成形下手を隠すのに最適？なツールがあったので、セルクル型に入れて… …