↑↓一見大差ないように見えるけど… 上のはりんご酵母使用で発酵不足で酸味が出た。酵母に酸味が出たから発酵しなかったのか？りんご酵母は22℃を切ると発酵しにくいのだ。で、紅茶酵母に切り替えた。IHヒーターの余熱やレンジの余熱で発酵補助したけど、2次発…