最近、自分の中で超流行っている青魚の糠漬け、鯖ちゃんを仕込んでおります。 4日後とは思えない位、断面が綺麗です。 汚れるのが嫌なのでアルミホイルを敷いて焼きましたが、魚汁は殆ど出ません。 その分、魚汁が内部に凝縮されており美味〜！ 多分、糠のせ…