蟹好き！

ブルゴーニュワインレッスン後に、ボチボチ予約がとり辛いフレンチへ！　　　　　　　　　味来（とうもろこし）とコンソメのジュレ、1番下には何とかクリームが…

名前忘れちゃったけど、最初はもちろんシャンパン！シャンパンは本日2杯目！ぐふふ〜！幸せだわ〜！
襟裳岬の毛蟹　フルール・ド・ナヴェ*1・エストラゴン

前に行った時も1つの目アントレは蟹でした。お店の人は蟹好き？狢さんも大好きなので、嬉しい〜！ちゃんと味噌も使われてて〇！上のかぶもトレヴィア〜ンですね〜！
そしてお肉選択者は馬フィレ肉のタルタル、サマートリュフ、6種のコンディマン

コンディマンは薬味というような意味だそうです。盛りつけも素敵でしょ？臭味はなく美味しかったそうです。
そして2皿目のアントレはオマール！帆立もついて甲殻類のソースの下には新玉ねぎのロワイヤルが…

手が込んでますね〜！お薦めはお勉強してきたブルゴーニュの白！撮り忘れ＆名前も忘れちゃった〜！
そしてお口直しのソルベ

分かり辛いんだけど、白ワインのジュレの中にデラウェアが入ってて、上のシャリシャリなのがハーブのソルベです。レモングラスだったかな？とても爽やかでお口すっきり！メインが楽しみでしょ？続きは明日〜！

*1:かぶの花