尽くす

市場で生食可の牡蠣の大袋を買ってきた。月末にパーティをするのでそこで出す一品の試作もしたいし、保存用として牡蠣のオイル煮も作りたいし。牡蠣のグラタンだとベタで普通すぎるので「白いプリン」を仕上げたいとここのところ試行錯誤。
オイル煮、多少保存もできるし、オイルと汁に味が付いててパスタにも使える。

白いプリンとオイル煮、生牡蠣のゆず胡椒和え

白いプリンは卵白と牛乳、オイル煮のオイル＆汁、ゴルゴンゾーラ使用。

ちょっと味が薄いんだよね〜。でも、さっぱりと仕上げたい。改良の余地ありだなぁ。