こうちゃんとの日々の始まり

最近、イースト少なめで低温熟成するというパン作りの実験をしてるんだけど、色々チラベルト、天然酵母でマジ？と目から鱗を落としそうになった「紅茶酵母」なる酵母があった。狢のイメージだとレーズンやりんごなどのフルーツで作るんじゃないの？という感じなんだけど…こうちゃんは元気で強いらしい。紅茶は発酵食品なのでそうかも？と思いつつ、疑心暗鬼。とりあえず掴みはじゃなくて、仕込みはOK！あとは元気に励んでくれれば…
アールグレーの茶葉：10g、水200cc、きび砂糖：大さじ1／2