アクの強さ

狢は昨年「これだ！」という栗に出会い魅了され、今年もオーダーしましたが届くのは11月に入ってから。スーパーなどの店頭に栗が並び始めたので、毎年の定番「渋皮煮」を作る為、アク抜きの際に出る普通は捨てる液体で糸を染めました。

アクが強い物の方が染めやすいし、この液体はワイン色で綺麗なピンクに染まるとても良い染料なのだ。今回の栗はそれ程アクが強くなかったので、結果は期待できないけど、季節の仕事っていいよね〜！と作業出来たことに満足です。もう少し漬けて煮出したいので、どんな色になるかはまた！そして本命栗を入手したらガッツリ栗煮と染めに勤しみたいと思いま〜す！