2015-09-22 用途迷子 茄子を塩もみして、 しっかり灰汁を排出し、 お水と酢で軽く煮て、 絞ってオリーブオイル煮漬けることで、長期保存可能とのこと。 1日後に味見をしてみたんだけど(←早すぎ!)、微妙な味でした。性質上旨味が出て来るものでもないし…どう使いましょ?