ゆるるるる

昨日仕込んだ湯だねを入れて食パン生地を作成！残りの材料は、強力粉：250g、ぬるま湯：170g、全粒粉：50g、砂糖：30g、バター：30g、塩：5g、白神こだま酵母：5g
水分過多でちょっと緩いッス！160gで良かったかな〜！

1次発酵で角が取れてるから大丈夫？

ベンチタイム後、整形して例の型へ…6分割したらちょっと少なく嫌な予感…

2次発酵に賭けたんだけど、頑張らせ過ぎ？しぼみかけててちょっとヤバい…

そんな嫌な予感通り残念な結果に…

今回の量だと型5個分かな〜。正方形にしようとして2次発酵で無理させちゃった。捏ねてる時は生地が艶々ですっげー良かっただけに…6個乗せても天板に空きがあるので、残った生地はその場所で型なしで焼けばいいから、次回は粉の総量が500gな配合でやろうと思います！